情忆地瓜
冷风飕飕，路上行人来去匆匆。一阵阵甜香味从人行道拐角飘了出来，刺激着我的味蕾，吸引着我的目光。“卖烤地瓜，香甜的烤地瓜……”由远及近的吆喝声温暖而悠长。
我快速跑到热热的烤炉跟前，买了两个大大的烤地瓜。刚出炉的地瓜，透着松软的秉性，夹杂着滚烫的热情。我剥去外皮轻轻咬一口，甘甜如蜜。在这甜蜜里，我的记忆飘向了故乡深处……
当金黄的野菊花在山崖上绽出一簇锦灿，红红的山枣像粒粒玛瑙藏在草丛中的时候，也到了地瓜丰收的季节。
秋高气爽的日子，爸爸带领我们全家去刨地瓜。爸爸推着车，妈妈肩扛镢头，我和妹妹蹦蹦跳跳跟在后面。到了田里，只见碧绿的地瓜蔓互相缠绕在一起，好像给大地铺了一层绿色的地毯。爸爸手拿镰刀，刷刷地割起地瓜蔓，妈妈和我姐妹俩则在后面把地瓜蔓拖到地边。清理完“战场”，爸爸就拿起镢头，抡圆胳膊，镢头便钻进泥土里。刨地瓜，既需力气又要技巧，下镢头时要离地瓜远点，不能伤着地瓜。如果有破皮或是擦伤，地瓜就容易腐烂，不易储存。爸爸时而镢头翻飞，时而停下小心翼翼用手扒拉，一个个白胖胖的大地瓜便破土而出了。
妈妈找一块平整点的空地，面前放一个大竹篓，左手拿菜层（一种切地瓜片的工具），右手戴着革制护掌，地瓜在妈妈手里变成待宰的羔羊。妈妈把地瓜按在菜层上，大刀阔斧的一起一落，滑嗤滑嗤白花花的地瓜片便纷纷落到竹篓里。地瓜片装满竹篓，我和妹妹抬起来撒在地上，再摊开一片片摆平……
全家人各司其职，分工合作，干得热火朝天。干累了，坐下来休息。爸爸先是挑了一个大地瓜，用衣袖擦了擦泥，在镢头上一磕，地瓜裂成两半。我和妹妹一人一半，张开嘴咬一口，又甜又脆！爸爸又在半山坡上挖了一个土坑，下面放上杂草树叶，上面铺了一层枯树枝，点着火，火焰燃尽后，剩下红红的火炭。爸爸再把地瓜埋进火炭里，约摸半个小时后把地瓜挖出来，香气四溢。
我和妹妹吃完后，脸上沾了一圈黑灰，妈妈一边爱怜地帮我们擦拭干净，一边笑着说我们变成小花猫了。
擦好的地瓜片放在地里晒干，剩下的则搬运回家。我们这里，每家每户都有火炕。勤劳智慧的胶东人在火炕下面挖一个深洞，我们称为“地瓜窖”，用来放地瓜、土豆、芋头等。因为上面就是火炕，所以，“地瓜窖”里面特别暖和，地瓜在里面一点冻不着，可以安全的过冬。炕前留有一个四方洞口，用挡板遮住。每当妈妈做饭时，便递给我一个篮子，我拿开挡板，拾级而下。地瓜窖里又黑又暗，妈妈会打着手电为我照明。等我拾满篮子，从洞口递给妈妈后，便慌张地攀爬而出。那时，心里总怕那小小的窖子角落里藏着一个怪兽，随时会跳出来把我吃掉。
雪花飘飘的季节来到了，外面是琼花玉叶银装素裹的世界。家里，爸爸点燃了熊熊的炉火，温暖如春。我们围坐在火炉四周，妈妈把火炉打扫干净，取出来几个地瓜，用刀切成薄片，贴在炉壁上，轻轻按一会儿，地瓜片就被发热的火炉吸住了。炉灶下面用热灰埋几个小地瓜，炉盖上也不能空着，搁一些花生米。妈妈来回翻炒，空气里混合着地瓜和花生的香味，我和妹妹馋涎欲滴。待到地瓜片变软变熟，花生也炒好了，我和妹妹便大快朵颐。爸爸则喝着用地瓜做的纯粮酒，慢慢品味，默默享受。
我们一家人边吃边聊，妈妈给我们讲那些过去的故事。在贫苦的饥荒年代，妈妈还是小孩子，家里什么吃的都没有，上山挖野菜吃草根，为了填饱肚子，连地瓜蔓、花生壳都吞进肚子里。转过年来地瓜大丰收，个个长得有小孩头那么大，可以说是地瓜救了老百姓的命……
据《中华本草》记载，“地瓜味甘，性平。归脾、肾经。”营养价值高，热量却很低，含有多种膳食纤维和维生素，被营养学家们称为营养很均衡的保健食品。而地瓜的生命力极强，不需要肥沃的土地，就能结出累累果实，产量也很高，有“一亩数十石，胜种谷二十倍”的说法，所以很受农民的喜爱。
地瓜的种类很多，有白皮白瓤的，有红皮黄瓤的，还有紫皮紫瓤的。小时候我很喜欢吃红皮地瓜，柴火锅里煮熟的地瓜，软绵绵的，个个流油，用手都拿不住，太稀流了。我常把地瓜放在碗里，再倒半碗开水，哧溜哧溜地喝下肚，好香好甜啊！
我还记得小时候去奶奶家吃饭，揭开锅盖一大锅煮地瓜干饭，看上去黑乎乎的，嚼在嘴里却是很劲道，还甜丝丝的。奶奶还会用地瓜淀粉做凉粉，做好的凉粉颜色青灰，晶莹剔透，配上白醋大蒜黄瓜丝，夏天吃上一碗，清凉爽口，美味至极。
我的巧手妈妈更是把地瓜的做法发挥到有限，蒸煮煎炸粥……地瓜叶凉拌滑溜溜，地瓜丝熬粥粘稠，爸爸很喜欢妈妈做的地瓜面面条，我和妹妹很爱妈妈晒的地瓜肉。地瓜洗净去皮入锅蒸熟，待稍凉后切成条状，然后晾晒，晒干装到缸里捂一段时间，地瓜表面就形成一层白霜，像柿饼一样，糯软香甜有嚼劲的地瓜肉。大人小孩都爱吃，真是无任何添加剂的*绿色食品。
以前的冬天，街边的小贩常用一个大大的圆桶叫卖烤地瓜，那香甜味连绵起伏。而现在，很多便利店在门口的位置，放个烤地瓜的电炉子来招揽生意。虽然烤得快，但吃起来总觉得缺少了什么。
我还是想念小时候的烤地瓜。把地瓜丢在柴火的余烬里缓慢煨熟，经过长时间的等待之后，拨开覆盖的的火炭。顿时，香气四溢，藏都藏不住。然而，趁热剥去外皮露出色泽金黄的瓜肉，上面还挂着渗出的焦黄的地瓜油，引得小孩子口水直流。品尝着这份甘甜，我懂得了很简单的美味，也需要时间和耐心……
而今，地瓜不再是人们裹腹的食物了。偶尔吃一次地瓜，也当成了稀罕。
此时此刻，我把烤地瓜捧在手里，就像捧着暖暖的幸福。我忘不了爸爸妈妈收种地瓜时撒下的辛勤汗水，更忘不了我们一家人围炉吃地瓜的融融亲情！
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